मूल सूची: अगस्त 2026; प्रकाशन का सटीक दिन दर्ज नहीं है।
सीलिएक रोग आंतों की एक ऑटोइम्यून बीमारी है जो भोजन में मौजूद ग्लूटेन प्रोटीन के कारण होती है। जब गेहूं, जौ या राई का सेवन किया जाता है, तो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली छोटी आंत की अंदरूनी परत (villi) को नुकसान पहुंचाती है।
मुख्य पोषण नियम:
1. अनाज का विकल्प: गेहूं के स्थान पर प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त भारतीय अनाज जैसे बाजरा, रागी, ज्वार, मक्का और ब्राउन राइस का सेवन करें।
2. छिपे हुए ग्लूटेन से बचाव: बाजार के प्रोसेस्ड सॉस, डिब्बाबंद हिंग (जिसमें गेहूं मिला होता है), बिस्कुट और माल्ट ड्रिंक्स से बचें।
3. क्रॉस-कंटेमिनेशन रोके: ग्लूटेन-मुक्त आटे की पिसाई के लिए अलग चक्की और खाना बनाने के लिए अलग बर्तनों का उपयोग करें।
मुख्य बातें
- आंतों की परत की रिकवरी के लिए जीवनभर सख्त ग्लूटेन-मुक्त आहार आवश्यक है।
- पैकेज्ड फूड्स पर हमेशा प्रमाणित Gluten-Free मार्क की जांच करें।
- हर 6 महीने में विटामिन D, B12 और हीमोग्लोबिन के स्तर की जांच करवाएं।
आहार को व्यक्तिगत जरूरतों के अनुसार बदलें
खाने की मात्रा और प्रतिबंध आपकी बीमारी, दवाओं और पोषण संबंधी जरूरतों पर निर्भर करते हैं। गर्भावस्था, किडनी की बीमारी या अनचाहे वजन घटने में आहार बदलने से पहले चिकित्सक की सलाह लें।
Frequently asked questions
Should I stop gluten before celiac testing?
Speak with your doctor before removing gluten, because a gluten-free diet can make testing less reliable. After diagnosis, treatment generally requires a lifelong gluten-free diet with nutritional support.
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